Zucchini-Haferflocken-Kekse
Mit Zucchini kann man auch Kekse backen. Aber wer Karottenkuchen kennt, wird wohl nicht sehr überrascht sein.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1kleiner Zucchino (100 g)
- 1Ei
- 120 mlSonnenblumenöl
- 100 gZucker
- 125 gbrauner Zucker
- 130 gMehl
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Zimtpulver
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 110 gkernige Haferflocken
- Backpapier für das Blech
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Den Zucchino waschen, putzen und fein raspeln. Das Ei, das Öl und beide Zuckersorten in einer Rührschüssel schaumig rühren.Step 2
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Natron, Salz, Zimt und Muskat mischen. Die Mehlmischung in die Eiermischung rühren. Die Haferflocken und die Zucchiniraspel unter die Masse heben.Step 3
Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel kleine Portionen Teig auf das vorbereitete Backblech geben und etwas flach drücken. Die Kekse im heißen Backofen (unten, Umluft 160°) 10-12 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.