Rezept Tipp: Franzbrötchen - Falstaff
Top-Rezept für 10 Personen von Christian Hümbs. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Christian Hümbs verrät in seinem neuen Backbuch «Back dich um die Welt» wie Franzbrötchen authenisch mit Zimt und Nussbutter gelingen.
Ingredients
- 500 gMehl, plus etwas mehr
- 5 gSalz
- 45 gFrischhefe
- 230 gMilch, kalt
- 1 StückVanilleschote (Mark)
- 70 gZucker
- 85 gButter, zimmerwarm
- 200 gButter (für die Butterplatte)
- 225 gZucker
- 9 ggemahlener Zimt (wenn möglich aus Vietnam)
- 200 gButter zum Tourieren
- 120 gNussbutter, flüssig
- Puderzucker (nach Belieben)