Kokos-Limetten-Crevetten mit Paprika-Aioli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1frisches Eigelb
- 1 TLSenf
- 1 TLWeissweinessig
- 1 TLZitronensaft
- 1 TLgeräucherter Paprika
- 1Knoblauchzehe
- 1 dlSonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 300 ggeschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)
- 1Limette
- ¾ TLSalz
- wenigPfeffer
- 50 gWeissmehl
- 1Ei
- 50 gKokosflocken
- 30 gPanko
- Öl
- 1Limette
Instructions
Step 1
Eigelb, Senf, Essig, Zitronensaft, Paprika und Knoblauch in einen Messbesser geben, pürieren. Öl unter ständigem Pürieren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Aioli entsteht, würzen. Aioli zugedeckt kühl stellen.Step 2
Crevetten in eine Schüssel geben, Limettenschale und -saft beigeben, würzen, mischen.Step 3
Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Kokosflocken und Panko in einem flachen Teller mischen. Crevetten portionenweise im Mehl, dann im Ei und in der Kokos-Pankomischung wenden, Panade gut andrücken.Step 4
Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Crevetten portionenweise unter gelegentlichen Wenden ca. 1½ Min. goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Crevetten mit der Aioli und den Limettenschnitzen servieren.