Ischler Krapfen
Für die Ischler Krapfen aus 1/16l lauwarmer Milch und einer Prise Staubzucker ein Dampfl...
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- ⅜l Milch
- 6dag Germ
- 56dag Mehl
- 10dag Staubzucker
- 1Prise Salz
- 10dag Butter
- 4Eidotter
- Backfett
- Schokoglasur
Instructions
Step 1
Für die Ischler Krapfen aus 1/16l lauwarmer Milch und einer Prise Staubzucker ein Dampfl ansetzten und bis zur doppelten Menge aufgehen lassen.Step 2
Nun die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge mit dem Dampfl zu einen geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf einem bemehlten Brett den Teig ca. 2 cm dick auswalken und mit einem bemehlten Krapfenausstecher Teigstücke ausstechen, die zu glatten Kugeln gedreht werden.Step 3
Backen sie diese in heißem Fett schwimmend goldgelb aus. Nachdem sie auf Küchenkreppapier gut abgetropft sind, überziehen sie ihre Ischler Krapfen mit glänzender Schokoglasur