Sesam-Panna-cotta mit Nektarinen

Mit Limettenschale und -saft marinierte Nektarinenschnitze setzen einen fruchtig-frischen Akzent zur Panna cotta mit Sesam. Das begeistert alle Dessertfans.

Zutaten

• 3 Blatt Gelatine
• 3 dl Vollrahm
• 5 g geröstete Sesamsamen
• 40 g Zucker
• 1 EL Tahini (Sesampaste)
• 2 Nektarinen
• 1 Limette
• 1 Sesam-Krokant-Riegel
• Sesam für die Dekoration

Zubereitung

1. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte des Rahms, Sesam und Zucker aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Gelatine gut ausdrücken. Unter Rühren zum Rahm geben und auflösen. Tahini und restlichen Rahm beigeben, gut verrühren. Masse durch ein Sieb giessen und auf Förmchen verteilen. Abdecken und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.
2. Nektarinen halbieren, entsteinen und in Schnitze schneiden. Limettenschale fein dazureiben. Saft auspressen und Nektarinen damit marinieren. Sesam-Riegel hacken. Panna cotta auf Teller stürzen. Mit Nektarinen und Sesam anrichten. Riegel darüberstreuen.