Sesam-Panna-cotta mit Nektarinen
Mit Limettenschale und -saft marinierte Nektarinenschnitze setzen einen fruchtig-frischen Akzent zur Panna cotta mit Sesam. Das begeistert alle Dessertfans.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Blatt Gelatine
- 3dl Vollrahm
- 5g geröstete Sesamsamen
- 40g Zucker
- 1EL Tahini (Sesampaste)
- 2Nektarinen
- 1Limette
- 1Sesam-Krokant-Riegel
- Sesam für die Dekoration
Instructions
Step 1
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte des Rahms, Sesam und Zucker aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Gelatine gut ausdrücken. Unter Rühren zum Rahm geben und auflösen. Tahini und restlichen Rahm beigeben, gut verrühren. Masse durch ein Sieb giessen und auf Förmchen verteilen. Abdecken und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.Step 2
Nektarinen halbieren, entsteinen und in Schnitze schneiden. Limettenschale fein dazureiben. Saft auspressen und Nektarinen damit marinieren. Sesam-Riegel hacken. Panna cotta auf Teller stürzen. Mit Nektarinen und Sesam anrichten. Riegel darüberstreuen.