Lahmacun (Turquie)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plaque de four
- papier sulfurisé
- 400gde farine
- 1ccde sel
- 21gde levure
- env.2,5dld'eau
- 2csd'huile de colza
- (ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
- 200gd'agneau haché
- 4tomates en boîte, coupées en petits dés
- persil plat, finement haché
- sel, poivre
- paprika
- cumin en poudre
- un peu de harissa
- 2- 4ciboules, coupées en fines rondelles
- 1poivron jaune, coupé en petits dés
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Diluer la levure dans un peu d'eau, verser avec le reste d'eau et l'huile. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.Step 2
Garniture: mettre la viande, les tomates et les épices dans un saladier, pétrir à la main.Step 3
Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné, foncer la plaque beurrée. Étaler la garniture sur la pâte. Parsemer de oignon nouveau et de poivron.Step 4
Cuire 20 - 30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.