Biscuit roulé aux myrtilles

Marianne Peter vous suggère d'essayer son biscuit roulé fourré au mascarpone et aux myrtilles. Pour vous faciliter la tâche, regardez la vidéo!

Ingrédients

• plaque de four
• papier sulfurisé
• linge de cuisine
• 100 gde sucre
• 1 ccde sucre vanillé
• 4 jaunes d'oeufs 53g+
• 4 blancs d'oeufs
• 1 pincéede sel
• 2 csde sucre
• 40 gde farine
• 400 gde mascarpone suisse
• 2 csde sucre
• 1 - 2ccde poudre ou de pâte de vanille
• 1 citron, zeste râpé
• 2 csde jus de citron
• 200 gde myrtilles

Préparation

1. Préchauffer le four à 240°C (air chaud/chaleur tournante: 220°C).
2. Battre en mousse le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel et le sucre. Incorporer délicatement aux jaunes d'oeufs avec la farine.
4. Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. L'étaler pour obtenir un rectangle. Cuire 6-8 min au milieu du four chaud.
5. Renverser la génoise sur un linge de cuisine. Retirer le papier sulfurisé, couvrir immédiatement la génoise avec la plaque chaude. Laisser refroidir.
6. Crème: mélanger tous les ingrédients, répartir sur la génoise en laissant un bord libre. Parsemer de myrtilles et rouler serré.