Biscuit roulé aux myrtilles
Marianne Peter vous suggère d'essayer son biscuit roulé fourré au mascarpone et aux myrtilles. Pour vous faciliter la tâche, regardez la vidéo!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- plaque de four
- papier sulfurisé
- linge de cuisine
- 100gde sucre
- 1ccde sucre vanillé
- 4jaunes d'oeufs 53g+
- 4blancs d'oeufs
- 1pincéede sel
- 2csde sucre
- 40gde farine
- 400gde mascarpone suisse
- 2csde sucre
- 1- 2ccde poudre ou de pâte de vanille
- 1citron, zeste râpé
- 2csde jus de citron
- 200gde myrtilles
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 240°C (air chaud/chaleur tournante: 220°C).Step 2
Battre en mousse le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Step 3
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel et le sucre. Incorporer délicatement aux jaunes d'oeufs avec la farine.Step 4
Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. L'étaler pour obtenir un rectangle. Cuire 6-8 min au milieu du four chaud.Step 5
Renverser la génoise sur un linge de cuisine. Retirer le papier sulfurisé, couvrir immédiatement la génoise avec la plaque chaude. Laisser refroidir.Step 6
Crème: mélanger tous les ingrédients, répartir sur la génoise en laissant un bord libre. Parsemer de myrtilles et rouler serré.