Empanadas de carne (chaussons à la viande hachée)

Les empanadas, c'est toujours une bonne idée: à l'apéro ou pour le souper accompagnées d'une belle salade. Testez notre recette d'empanadas à la viande.

Ingrédients

• papier sulfurisé pour la plaque
• farine pour abaisser
• 400 gde farine
• 0.5 ccde sel
• 100 gde beurre, froid, coupé en morceaux
• 1 - 1,25dlde bouillon, refroidi
• (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
• 250 gde boeuf haché
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 1 - 2oignons, hachés
• 1 ccde farine
• 1 ccde paprika
• 0.3333333333333333 de ccde sel
• poivre
• origan
• 2 oeufs, durs, coupés en petits dés
• 2 - 3csde raisins
• 1 blanc d'oeuf
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler la masse du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Creuser un puits, y verser le bouillon. Former une boule de pâte, ne pas pétrir. Emballer dans du film alimentaire et réserver 30 min au réfrigérateur.
2. Farce: saisir la viande dans le beurre à rôtir, ajouter les oignons. Saupoudrer de farine, assaisonner et mélanger. Laisser refroidir légèrement. Incorporer les oeufs et les raisins secs.
3. Abaisser la pâte à 3-4 mm d'épaisseur sur un plan légèrement fariné. Dessiner 10 rondelles de 15 cm de x à l'aide d'une petite assiette, découper. Garnir de farce en laissant un petit espace tout autour. Badigeonner les bords de blanc d'oeuf. Plier les rondelles en deux. Bien presser les bords. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'oeuf.
4. Cuire 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C.