Tartare de cottage cheese aux légumes (low carb)

Regula Böhi-Zbinden vous suggère son tartare végétarien: du cottage et des petits légumes frais râpés. Une bonne idée de repas pauvre en glucides.

Ingrédients

• 4 petits moules d'env. 2 dl
• 450 gde cottage cheese
• 250 gde légumes de saison, p. ex. carottes, radis, finement râpés
• 2 csde ciboulette finement ciselée
• sel aux herbes
• poivre
• piment en poudre (facultatif)
• 2 ccde gelée de coing
• 3 csde vinaigre de pomme
• 2 - 3csd'huile de colza
• 3 csde crème
• sel
• poivre
• sel aux herbes
• 120 gde salade de rampon
• 5 radis coupés en tranches
• quelques fanes de radis pour décorer

Préparation

1. Mélanger le cottage cheese, les légumes et la ciboulette, rectifier l'assaisonnement. Mettre dans les moules, presser et retourner sur une assiette.
2. Sauce à salade: bien mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement.
3. Disposer la salade de rampon, les rondelles de radis et les fanes sur l'assiette. Napper de sauce à salade.