Rezept Tipp: Kürbis-Frischkäsetascherl
Top-Rezept von Thomas Hofer. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ob gekocht, gebraten oder gebacken – Kürbis schmeckt in vielen Varianten. Chefkoch Thomas Hofer vom »Bergergut« zeigt ein köstliches Kürbis-Rezept, das ganz einfach nach zu kochen ist.
Ingredients
- 200 gNudelmehl
- 200 gMehl glatt
- 4Eier
- 1 TLOlivenöl
- 100 gFrischkäse, Topfen oder Ricotta
- 200 ggeschmorter Kürbis (gemixt und passiert)
- 100 ggeriebener Bergkäse
- 3 ELKräuter gehackt (Petersilie, Kerbel, Minze, Schnittlauch)
- 2 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Zitronenschale
Instructions
Step 1
Alle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten. Danach den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde lang kalt stellen.Step 2
Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.Step 3
Den Nudelteig dünn ausrollen und mit der Fülle zu Tortellini formen.Step 4
Danach die Nudeltascherl in Salzwasser kochen.Step 5
Währenddessen Butter in einer Pfanne braun rösten und schließlich die Nudeltascherl darin schenken.Step 6
Zum Schluss die Tascherl auf einem Teller anrichten und geriebenen Bergkäse darüber geben.