Gewürzte Lotusstange
Lotus ist eine asiatische Wasserpflanze - die stärkehaltigen Wurzeln werden in Indien gerne als Gemüse zubereitet.
- Preparation:
Ingredients
- 400 gLotusstange
- 1Zwiebel
- 3Knoblauchzehen
- 50 gfrischer Ingwer
- 4 ELÖl
- 100 gTomatenpüree
- 1 TLSalz
- 1 TLgemahlener Koriander
- ½ TL Chilipulver
- 2Stiele Koriandergrün
- 1 TLMangopulver
Instructions
Step 1
Die Lotusstange schälen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.Step 2
Das Öl in einer Topf erhitzen und die Paste darin 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Tomatenpüree, Salz, Koriander und Chilipulver dazugeben und 1 Min. weiterbraten.Step 3
Die Lotusstücke nochmals kurz waschen und in den Topf geben. Alles einmal gut umrühren. Halb zugedeckt etwa 15 Min. kochen lassen, bis die Lotusstange weich ist. Mit einem spitzen Messer anstechen, um zu prüfen, ob die Lotusstange gar ist.Step 4
Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Das fertige Gericht mit dem Mangopulver und den Korianderblättchen garnieren und heiß mit Chapati servieren.