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Geschmorte Borlotti-Bohnen mit Kräuter

Name: Geschmorte Borlotti-Bohnen mit Kräuter
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 4 Schalotten; 1 Knoblauch; 250 g getrocknete Borlotti-Bohnen; 3 Zweiglein Rosmarin; 2 Lorbeerblätter; 1.25 Liter Wasser; 0.5 EL Salz; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 400 g Brot; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 0.5 Bund Dill; 20 g Sprossen; 1 TL Chiliflocken; wenig Olivenöl

Fooby DE · 120 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

1 EL Olivenöl
4 Schalotten
1 Knoblauch
250 g getrocknete Borlotti-Bohnen
3 Zweiglein Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1.25 Liter Wasser
0.5 EL Salz
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
400 g Brot
0.5 Bund glattblättrige Petersilie
0.5 Bund Dill
20 g Sprossen
1 TL Chiliflocken
wenig Olivenöl

Zubereitung

Öl im Brattopf erhitzen. Schalotten und Knoblauch ca. 3 Min. anbraten. Bohnen, Rosmarin und Lorbeer kurz mitbraten. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. köcheln. Deckel entfernen, ca. 30 Min. weichköcheln, Zitronensaft beigeben.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brotscheiben portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun braten.
Brotscheiben in tiefe Teller geben, Eintopf darauf geben. Kräuter, Sprossen und Chiliflocken darauf verteilen. Wenig Öl darüberträufeln.

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