Bauern-Omelette
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 50gBauernschinken, klein gewürfelt
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1geschwellte Kartoffel, ca. 175 g, geschält, klein gewürfelt
- 100gLauch, fein geschnitten
- 100gRüebli, in feine Streifen gehobelt
- 4Eier
- 4ELMilch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig Paprika
- Löwenzahn zum Garnieren
Instructions
Step 1
Bauernschinken in der Bratbutter anbraten. Kartoffelwürfel zugeben, kurz mitbraten. Gemüse zugeben, kurz mitdämpfen.Step 2
Für den Guss alle Zutaten verrühren, würzen. Über die Schinken-Gemüse-Mischung giessen. Mit der Bratschaufel ab und zu hin und her schieben, bis die Eimasse leicht stockt. Omelette kurz hellbraun backen. Dabei soll die Oberfläche feucht bleiben. Omelette sorgfältig auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen, garnieren.