Schokoladenauflauf
Der süße Auflauf schmeckt warm am besten. Denn dann versteckt er in seinem Inneren ein flüssiges Schokoladen-Herz.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 120 gdunkle Kuvertüre
- 50 gButter + 1 TL Butter
- 3Eier
- 100 gPuderzucker
- 20 gSpeisestärke
- 30 gkandierter Ingwer (Reformhaus)
- 4Stückchen Zartbitter-Schokolade
- 3Mandarinen
- 1Orange
- 1 Stückfrischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 2Prisen Currypulver
- 1½ EL Zucker
- Butter und Mehl für die Förmchen
Instructions
Step 1
Kuvertüre mit 50 g Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen. Ofen auf 170° vorheizen. 4 kleine feuerfeste Förmchen einfetten, mit Mehl bestäuben. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, kalt stellen. Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen. Erst Speisestärke, dann Kuvertüre unterrühren. Eischnee unterheben.Step 2
Drei Viertel von der Masse in die Förmchen füllen. Ingwer klein schneiden. Mit je 1 Stück Schokolade in die Mitte legen. Übrige Masse bis ca. 2 cm unter den Rand der Förmchen darüber verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 150°) ca. 30 Min. backen. Sofort aus den Förmchen lösen.Step 3
Mandarinen schälen, ohne das Weiße in Segmente teilen. Saft der Orange auspressen. Ingwer schälen, fein reiben. Curry erhitzen, Zucker, Rest Butter zugeben, schmelzen lassen. Mandarinen, Orangensaft, Ingwer unterrühren, alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Mit dem warmen Auflauf servieren.