Boulettes de pommes de terre

Nov 23 2021

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingredients

2
dlde lait
1
dlde crème entière
1
kgde pommes de terre, cuites en robe des champs, pelées et coupées en morceaux
40
gde beurre
sel, poivre, noix de muscade
env.50gde beurre
1
- 2csde chapelure
1
csd'emmental AOP, râpé

Step 1
Porter à ébullition le lait et la crème. Retirer du feu. Réduire en purée les pommes de terre encore chaudes dans le mélange lait-crème à l'aide d'un passe-vite, ajouter 40 g de beurre et assaisonner.
Step 2
Faire fondre env. 50 g de beurre dans une poêle. Plonger deux cuillères à soupe dans le beurre et former des boulettes avec la purée de pommes de terre. Les disposer dans un plat à gratin.
Step 3
Ajouter la chapelure au reste de beurre, faire dorer. En napper les boulettes et parsemer de fromage.
Step 4
Gratiner env. 7 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.