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Gâteau au fromage et au raisin

Name: Gâteau au fromage et au raisin
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: beurre pour le moule; 200 gde farine; 0.5 ccde sel; 75 gde beurre, froid, coupé en morceaux; env.5csd'eau; (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi); 3 csde noisettes moulues; 250 gde grains de raisin blanc, coupés en 2 et épépinés; 120 gde gruyère AOP, râpé; 120 gde fromage de montagne, râpé; 2 csde farine; 2.5 dlde demi-crème; 2 oeufs; 0.5 ccde sel; poivre du moulin; un peu de paprika

Swissmilk FR · 30 min · 10 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

beurre pour le moule
200 gde farine
0.5 ccde sel
75 gde beurre, froid, coupé en morceaux
env.5csd'eau
(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
3 csde noisettes moulues
250 gde grains de raisin blanc, coupés en 2 et épépinés
120 gde gruyère AOP, râpé
120 gde fromage de montagne, râpé
2 csde farine
2.5 dlde demi-crème
2 oeufs
0.5 ccde sel
poivre du moulin
un peu de paprika

Préparation

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Former un puits, y verser l'eau, mélanger. Former une boule de pâte, sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.
Abaisser la pâte en rond, foncer la plaque préalablement beurrée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette, parsemer de noisettes moulues et garnir de raisin.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte. Cuire 30-35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220 °C. Servir chaud.

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