Fraises en brochettes au syllabub
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- brochettes en bois ou en métal
- 50gde beurre, fondu, légèrement refroidi
- 3- 4csde sucre
- ½orange, jus et zeste râpé
- 500gde fraises, partagées en deux si nécessaire
- 1- 2tigesde rhubarbe, coupées en biseau en morceaux de 1 cm
- 2dlde crème entière
- ½orange, jus et zeste râpé
- 2csde Grand Marnier
- 2csde sucre
- 1bâton de vanille, fendu et gratté
Instructions
Step 1
Brochettes: mélanger le beurre, le sucre, le zeste d'orange et le jus d'orange. Tourner les fraises et la rhubarbe dans ce mélange, les piquer sur les brochettes. Disposer les brochettes sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.Step 2
Dorer 5 à 10 minutes au four préchauffé à 220 °C.Step 3
Syllabub: mélanger tous les ingrédients, fouetter en mousse ferme.Step 4
Disposer les brochettes sur des assiettes à dessert. Servir le syllabub à part.