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Fraises en brochettes au syllabub

Name: Fraises en brochettes au syllabub
Yield: 4
Ingredients: papier sulfurisé pour la plaque; brochettes en bois ou en métal; 50 gde beurre, fondu, légèrement refroidi; 3 - 4csde sucre; 0.5 orange, jus et zeste râpé; 500 gde fraises, partagées en deux si nécessaire; 1 - 2tigesde rhubarbe, coupées en biseau en morceaux de 1 cm; 2 dlde crème entière; 0.5 orange, jus et zeste râpé; 2 csde Grand Marnier; 2 csde sucre; 1 bâton de vanille, fendu et gratté

Swissmilk FR · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

papier sulfurisé pour la plaque
brochettes en bois ou en métal
50 gde beurre, fondu, légèrement refroidi
3 - 4csde sucre
0.5 orange, jus et zeste râpé
500 gde fraises, partagées en deux si nécessaire
1 - 2tigesde rhubarbe, coupées en biseau en morceaux de 1 cm
2 dlde crème entière
0.5 orange, jus et zeste râpé
2 csde Grand Marnier
2 csde sucre
1 bâton de vanille, fendu et gratté

Préparation

Brochettes: mélanger le beurre, le sucre, le zeste d'orange et le jus d'orange. Tourner les fraises et la rhubarbe dans ce mélange, les piquer sur les brochettes. Disposer les brochettes sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Dorer 5 à 10 minutes au four préchauffé à 220 °C.
Syllabub: mélanger tous les ingrédients, fouetter en mousse ferme.
Disposer les brochettes sur des assiettes à dessert. Servir le syllabub à part.

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