Tagliatelle mit Morcheln
Unsere Tagliatelle mit Morcheln ist ein schnelles Frühlingsrezept. Durch das bunte Gemüse und den Bärlauch wird das Gericht nicht nur optisch ein Genuss.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150gfrische oder 15 g getrocknete Morcheln, eingeweicht, gewaschen, evtl. zerkleinert
- 2ELButter
- 250gGemüse, z.B. Lauch, Radiesli, Rüebli, gerüstet, klein geschnitten
- 1Schalotte, gehackt
- 1dlGemüsebouillon
- 300- 400gTagliatelle
- 40gButter, aufgeschäumt
- 2ELBärlauch, geschnitten
- 250gTessiner Käse, z.B. Gottardo, geraffelt
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Morcheln in Butter kurz anbraten. Gemüse und Schalotte beifügen, 3-5 Minuten mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 5 Minuten garen.Step 2
Tagliatelle in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Gemüse, Butter, Bärlauch und die Hälfte des Käses daruntermischen, würzen.Step 3
Tagliatelle in vorgewärmten, tiefen Tellern verteilen. Restlichen Käse dazuservieren.