Potée aux cervelas

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 - 6cervelas, pelés et coupés en demi-rondelles
• 50 gcubes de lardons
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 1 oignon, haché
• 1 goussed'ail, pressé
• 1 csde paprika
• 1 csde concentré de tomates
• 1 boîtede tomates pelées de 400 g
• 0.5 - 1dlde bouillon
• 400 - 500gde pommes de terre en robe des champs, pelées et coupées en dés
• un peu de sel
• poivre
• 2 csde feuilles de marjolaine pour décorer

Préparation

1. Faire revenir les cervelas et les lardons à petit feu dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon et l'ail. Incorporer le paprika et le concentré de tomates, mélanger. Ajouter les tomates pelées, jus compris, et le bouillon. Mijoter 10 min à couvert, à petit feu.
2. Ajouter les pommes de terre, chauffer. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
3. Dresser la potée dans des assiettes creuses et décorer avec de la marjolaine.