Rezept Tipp: Patatas Bravas mit Saucen-Duo - Falstaff
Top-Rezept für 2 Personen von Anina Gepp. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein Gericht, das Urlaubsfeeling versprüht: Kochbuch-Autorin Anina Gepp kombiniert ihre Ofen-Kartoffeln mit Zitronen-Knoblauch- und Smoked-Paprika-Sauce.
Ingredients
- 5 Stückmittelgroße Kartoffeln
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLSalz
- ½ TLgetrockneter Rosmarin
- ½ TLKnoblauchpulver
- 1 Stückkleine rote Paprika
- 1 TLPaprikapulver, geräuchert
- ½Zitrone, Saft
- ½ TLKnoblauchpulver
- 1 TLBirnendicksaft
- 3 TLweisses Tahini
- 2 ELveganer Joghurt
- 1 TLHefeflocken
- etwasPfeffer
- 2 ELHummus
- 4 ELveganer Joghurt
- ½Zitrone, Abrieb
- 30 mlPflanzenmilch
- 1 StückKnoblauchzehe
- 1 ½ TLSambal Oelek (oder Harissa)
- etwasPfeffer
- etwasPetersilie, frisch gehackt
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält würfeln und in einer Schüssel mit dem Olivenöl und allen Gewürzen vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Umluft etwa 30 Minuten goldbraun backen. Im Omnia dauert es auf höchster Stufe gleich lang. Ab und an umdrehen, sodass die Würfel von allen Seiten knusprig werden.Step 2
In der Zwischenzeit die beiden Saucen zubereiten. Dafür jeweils alle Zutaten im Standmixer oder mit dem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Sauce mixen. Sobald die Patatas Bravas durch und goldbraun sind, werden sie auf einer Platte platziert. Die beiden Saucen werden darauf mit einem Löffel verteilt.Step 3
Das Gericht schmeckt toll mit frisch gehackter Petersilie. Übrig bleibende Sauce dippen wir gerne mit Brot oder nutzen sie am Tag darauf als Sauce für Pastagerichte.