Udon-Nudeln mit Erdnusssauce
Vegetarische Pasta auf asiatische Art: Japanische Udon-Nudeln an einer Erdnusssauce, serviert mit gebratenem Pak-Choi, sind schnell und einfach gemacht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Pak-Choi
- 2EL Öl
- 2EL Erdnussmus
- 4EL Sojasauce
- 2EL Reisessig oder Limettensaft
- 2Knoblauchzehen
- 2EL Erdnüsse
- Salz
- 600g Udon-Nudeln
- 1TL Sesam
Instructions
Step 1
Pak-Choi vierteln. Im Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten braten. Warm halten.Step 2
Erdnussmus, Sojasauce und Essig glattrühren. Knoblauch dazupressen. Nüsse grob hacken. Nudeln in reichlich Salzwasser 3–4 Minuten kochen. Dabei mit einer Gabel etwas auflockern. Etwas Kochwasser beiseitestellen. Nudeln abgiessen, abtropfen lassen. Sofort mit der Erdnusssauce mischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser dazumischen. Mit Pack-Choi anrichten. Mit Sesam und Erdnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Koriander und Limette servieren.