Griechische rote Zwiebeln
Warum soll man sich immer mit den kleinen Perlzwiebelchen abgeben, wenn auch eingemachte rote Zwiebeln so gut schmecken?
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 kgrote Zwiebeln
- 6Zitronen (oder 1/4 l Zitronensaft)
- 1Bio-Zitrone
- 3 ELgrobes Salz
- 1 TLgetrocknetes Oregano
- 1 TLPimentpulver
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 1 ELPaprikapulver
- 5-6 Lorbeerblätter
- 100 mlOlivenöl
Instructions
Step 1
Zwiebeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zitronen auspressen, die Bio-Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln mit 4 EL Zitronensaft beträufeln und mit grobem Salz bestreuen. 1 Std. marinieren.Step 2
Zwiebeln in einem Sieb vorsichtig ausdrücken, so dass die Ringe nicht kaputt gehen. Zwiebeln lagenweise in größere Gläser füllen. Jede Lage mit Gewürzen bestreuen, ab und zu 1 Zitronenscheibe dazwischen legen. 8 EL Zitronensaft über die Zwiebeln gießen, sie sollen knapp bedeckt sein. Je 1-2 Lorbeerblätter auflegen. Mit Olivenöl als Luftabschluss auffüllen, verschließen und an einem kühlen trockenen Ort aufbewahren.