Nudeln hausgemacht mit Kräutern und Tomaten

Instructions

1. Step 1

   Teig: Mehl und Salz mischen. Eier nach und nach mit einem Holzlöffel beifügen. Mit Öl und so viel Wasser wie nötig zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie gewickelt 2 Stunden ruhen lassen.

2. Step 2

   Teig in 8 Stücke teilen und auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen. Teigstücke mit Mehl bestäuben, aufrollen, in beliebig breite Nudeln schneiden und sofort wieder entrollen.

3. Step 3

   Tomaten in Würfel schneiden, würzen und etwas ziehen lassen.

4. Step 4

   Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl 2-3 Minuten al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

5. Step 5

   Butter in der Nudelpfanne schmelzen. Kräuter beifügen und kurz zusammenfallen lassen.

6. Step 6

   Nudeln mit Butterkräutern mischen und würzen. In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Mit Tomaten und Sbrinz bestreuen.