Aprikosen-Schokolade-Tartelettes

Instructions

1. Step 1

   TEIG

2. Step 2

   Mehl, Salz, Kakao und Zucker mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen.

3. Step 3

   Eigelb und Wasser hineingeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

4. Step 4

   Aus dem Teig 6 gleich grosse Kugeln formen, auf wenig Mehl zu Rondellen von ca. 15 cm Ø auswallen.

5. Step 5

   Vorbereitete Tartelette-Förmchen damit auslegen. Teigböden mit einer Gabel einstechen, nochmals 30 Minuten kühl stellen.

6. Step 6

   Mit Backpapier abdecken, dann Backerbsen halbhoch einfüllen.

7. Step 7

   BACKEN 1

8. Step 8

   Auf der zweituntersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen. Füllmaterial entfernen, Tartelette-Böden 10 Minuten fertigbacken. Aus dem Ofen nehmen.

9. Step 9

   FÜLLUNG

10. Step 10

    Butter und Schokolade schmelzen, leicht abkühlen lassen. Eier, Rohzucker und Vanillezucker

11. Step 11

    zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Schokoladen-Butter-Gemisch dazurühren.

12. Step 12

    Nüsse, Mehl und Kakaopulver mischen, darunterheben. Auf die Teigböden verteilen.

13. Step 13

    Aprikosen darauflegen. Mit Zucker bestreuen.

14. Step 14

    BACKEN 2

15. Step 15

    Auf der zweituntersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 15–17 Minuten backen.

16. Step 16

    Die Füllung sollte am Rand fest, innen aber noch feucht sein. Tartelettes herausnehmen,

17. Step 17

    Aprikosen mit der Konfitüre bestreichen, etwas abkühlen lassen.

18. Step 18

    Aus den Förmchen nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.