Glutenfreie Kürbispizza
Diese herbstliche Pizza besticht durch den superknusprigen Boden und den pikanten Belag aus Kürbis, Crème fraîche und Wurst.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g glutenfreie Mehlmischung (Schär Brot-Mix)
- 100g glutenfreies Vollkorn-Hafermehl
- 1 ½TL Salz
- ¾Würfel Hefe (ca. 30 g)
- 3 ½dl Wasser (350 g)
- 3EL Olivenöl
- 400g Butternut-Kürbis
- 1Luganighe (ca. 140 g)
- 200g Crème fraîche
- 100g Pizza-Mix Reibkäse
- ½TL Salz
- wenig Pfeffer
- 50g Haselnüsse
- 4Zweiglein Thymian
- ½Bund glattblättrige Petersilie
- 2EL Olivenöl
- 2Prisen Fleur de Sel
Instructions
Step 1
Mehlmischung, Hafermehl und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, ca. 5 Min. mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Backblech auf der untersten Rille in den Ofen schieben. Ofen ca. 20 Min. auf 240 Grad vorheizen.Step 3
Kürbis schälen, entkernen, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Wurst aufschneiden, Wurstmasse herauslösen, grob zerzupfen. Teig auf einem Backpapier flach drücken, rechteckig auswallen. Crème fraîche auf dem Teig verteilen, Kürbis und Wurst darauf verteilen, Käse darüberstreuen, würzen. Pizza mit dem Backpapier auf das heisse Blech ziehen. (Achtung, sehr heiss!)Step 4
Backen: ca. 15 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, Nüsse grob hacken, darüberstreuen.Step 5
Fertig backen: ca. 15 Min. Herausnehmen, Thymianblättchen abzupfen, Petersilie fein schneiden, beides mit dem Öl mischen, salzen, Kräuteröl über die heisse Pizza träufeln.