Marokkanischer Bohnensalat mit Minze
Der milde Salat passt gut als Beilage zu Fleisch und Gegrilltem. Am besten schmeckt er mit einem guten, kalt gepressten Olivenöl. Übrigens: Bohnensaison ist im Juli.
- Preparation:
Ingredients
- 400 ggrüne Bohnen
- 4Knoblauchzehen
- 1 BundMinze
- Salz
- 2 ELWeißweinessig
- 1 ELKreuzkümmel
- 2 ELOlivenöl
Instructions
Step 1
Die Bohnen waschen, putzen und eventuell halbieren. Den Knoblauch schälen, blanchieren und zerdrücken. Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blättchen in Streifen schneiden.Step 2
Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen darin in 10-12 Min. garen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.Step 3
In einer Schüssel Knoblauch, Minze, Essig, Kreuzkümmel und nach Belieben Salz verrühren. Das Olivenöl unterschlagen. Die Bohnen untermischen.