Nudel-Risotto von fuerjedentag| Chefkoch

Nudel-Risotto - Mit Garnelen. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von fuerjedentag ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 2 Schalotte(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 2 Schalotte(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 500 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Olivenöl
• 150 g Orzo-Nudeln (Nudeln in Reisform)
• 6 Garnele(n), TK (à ca. 20 g, küchenfertig, aufgetaut)
• 4 Stiel/e Thymian
• 30 g Parmesan
• 2 Stiele Petersilie

Zubereitung

1. 1. Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln. Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe erhitzen. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Paprika darin glasig dünsten. Orzo-Nudeln zugeben, unter Rühren 1 Min. andünsten. Mit Brühe auffüllen, bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Dabei gelegentlich umrühren.
2. 2. 1 Schalotte halbieren, in Streifen schneiden. TK-Garnelen salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl von jeder Seite 3 - 4 Min. braten, Schalottenstreifen und Thymian zugeben. Parmesan fein reiben. Petersilie fein schneiden. Orzo-Nudeln mit Parmesan und Petersilie mischen, auf Tellern verteilen. Mit Garnelen und Schalotten anrichten.
3. Pro Portion 27 g E, 26 g F, 58 g KH = 596 kcal (2497 kJ)