Nidlechueche (Rahmfladen)
Das Rezept für diesen Klassiker unter den Schweizer Kuchen ist unkompliziert und schmeckt besonders cremig. Wie es sich für den Niedlechueche gehört.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Backpapier
- 200gMehl
- ½TLSalz
- 100gButter, kalt, in Stücken
- ½dlWasser
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 2Eier
- 100gZucker
- 2dlVollrahm
- 2dlMilch
- 2ELMehl
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen. Butter dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.Step 2
Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flachdrücken, mit Wallholz auf die Grösse des Bleches auswallen. Auf Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen. Oberes Backpapier entfernen.Step 3
Füllung: Eier und Zucker schaumig rühren. Rahm, Milch und Mehl verrühren, zur Eimasse mischen.Step 4
Teigboden mit einer Gabel einstechen. Füllung darauf giessen.Step 5
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Dann Ofenhitze auf 180°C reduzieren, Chueche ca. 40 Minuten fertig backen.Step 6
Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben, servieren.