Goulasch rapide
Envie de préparer un goulasch? Ce plat réconfortant au paprika, qui s'écrit aussi "goulache" ou "goulash", est originaire de Hongrie. Notre recette.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50gde beurre à rôtir
- 2gros oignons hachés
- 500gde viande de boeuf maigre (rôti) coupée en dés
- 2goussesd'ail pressées
- 3carottes coupées en petits dés
- 2poivrons coupés en dés
- 2csde concentré de tomates
- 2dlde vin rouge ou de bouillon
- 1lde bouillon de viande
- sel
- poivre
- 2ccde paprika doux
- 2ccde paprika piquant
- ½ccde cumin
- 1csde marjolaine ou de thym séché
- 1feuillede laurier
- 2pommes de terre de taille moyenne, coupées en petits dés
- 1csde vinaigre
- demi-crème acidulée
- persil
Instructions
Step 1
Faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir chaud, ajouter la viande et la saisir quelques minutes. Ajouter l'ail, les carottes, les poivrons et le concentré de tomates, chauffer.Step 2
Mouiller avec le vin rouge ou le bouillon, ajouter le reste du bouillon. Ajouter les épices, les herbes aromatiques et la feuille de laurier. Faire mijoter la soupe à feu doux pendant 30 min.Step 3
Ajouter les pommes de terre, cuire 15 min. Ajouter le vinaigre, rectifier l'assaisonnement. Retirer la feuille de laurier. Garnir de persil et de demi-crème acidulée.