Honig-Sesam Pouletbrüstli

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Zutaten

• 250 g Jasmin Reis
• 4 dl Salzwasser
• 3 EL Maizena
• 2 Eier
• 4 Pouletbrüstli
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• Bratbutter
• 1 TL Maizena
• 0.5 dl Wasser
• 5 EL Sojasauce
• 3 EL flüssiger Honig
• 0.5 EL grobkörniger Rohzucker
• 1.5 EL Mirin
• 2 EL Sesamöl
• 0.5 EL Sambal Oelek
• 1 cm Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Sesam
• 2 EL Koriander

Zubereitung

1. Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 20 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.
2. Maizena auf einen Teller geben, Eier in einen tiefen Teller geben. Pouletbrüstli würzen, im Maizena, dann im Ei wenden.
3. Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Poulet beidseitig je ca. 5 Min. braten.
4. Maizena mit dem Wasser anrühren. Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Knoblauch darunterrühren. Sauce zu den Pouletbrüstli giessen, ca. 5 Min. weiterköcheln, Pouletbrüstli gelegentlich wenden.
5. Pouletbrüstli mit der Sauce anrichten, Sesam und Koriander darüberstreuen. Reis dazu servieren.