Boulettes au fromage et salade verte

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 200 gde fromage à la crème à pâte molle (Bonaparte par ex.), sans la croûte
• poivre noir, grossièrement moulu
• 2 csde noix, hachées
• 1 csde persil, finement haché
• 1 csde ciboulette, finement hachée
• 250 gde salade verte (endives, rampon, feuille de chêne par ex.), coupée en petits morceaux
• 2 csde vinaigre balsamique blanc
• 3 csd'huile de colza
• sel, poivre

Préparation

1. Couper le fromage en petits morceaux, assaisonner. Former à la main des boulettes de la grosseur d'une noix.
2. Rouler les boulettes dans les noix ou les herbes.
3. Vinaigrette: mélanger le vinaigre et l'huile, assaisonner.
4. Répartir la salade sur des assiettes, ajouter quelques gouttes de vinaigrette. Disposer les boulettes de fromage à côté de la salade.