Dim Sum mit Limetten-Dip

Dieser süss-scharfe Limetten-Chili-Dip verleiht den Teigtaschen die asiatische Note.

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen
• 3 rote Chilis
• 4 Limetten
• 4 EL gemahlener Rohzucker
• 4 EL Fischsauce
• 2 EL geröstetes Sesamöl
• 16 Teigtaschen (z. B. Dim Sum mit Crevetten oder Gemüse)
• 0.5 dl Wasser
• 4 Snackgurken
• 0.5 Bund Koriander

Zubereitung

1. Knoblauch schälen, fein hacken. Chilis entkernen, fein hacken, beides in eine kleine Schüssel geben. Von den Limetten den ganzen Saft (ca. 11/2 dl) auspressen, beigeben. Zucker und Fischsauce beigeben, verrühren, weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Teigtaschen in die Pfanne geben, Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 4 Min. dämpfen. Deckel entfernen, ca. 2 Min. weiterdämpfen.
3. Gurken längs in Scheibchen schneiden, mit den Teigtaschen auf einer Platte anrichten. Korianderblättchen abzupfen, darüberstreuen, Dip dazu servieren.