Parfait glacé au Grand Marnier

Suivez notre recette avec instructions pas à pas et en images pour réaliser notre parfait glacé au Grand Marnier. Un succulent dessert parfumé à l'orange.

Ingrédients

• papier sulfurisé et trombones pour les manchettes
• 4 oeufs battus
• 175 gde sucre
• 1 dlde liqueur d'orange (Grand Marnier) ou de jus d'orange
• 3.6 dlde crème entière fouettée
• 2 csde cacao en poudre pour saupoudrer

Préparation

1. Préparer les manchettes en découpant des bandelettes dans le papier sulfurisé plié en deux. En envelopper les petits moules à soufflé et fixer à l'aide des trombones, de façon à ce que la pâte puisse déborder d’environ 1 cm du bord des petites moules.
2. Battre au mixer ou au fouet les oeufs avec le sucre dans un bol en acier chromé inoxydable déposé dans un bain-marie chaud jusqu'à raffermissement. Important! L'eau du bain-marie ne doit pas bouillir, le mélange devant devenir chaud (60°C) mais non bouillant.
3. Vanner au fouet dans de l'eau glacée ou dans un bain-marie froid jusqu'à refroidissement complet.
4. Incorporer délicatement au fouet la liqueur ou le jus d'orange ainsi que la crème fouettée en 2 portions.
5. Transvaser dans les petits moules et réesrver 6-7 h au congélateur.
6. Sortir les petits moules du congélateur 20 min avant de servir. Enlever les manchettes. Saupoudrer les parfaits glacés de poudre de cacao.