Rezept Tipp: Wolfsbarscheintopf mit Garnelen
Top-Rezept für 3 Personen von Corinna Lawrenz. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Das Rezept für portugiesischen »Cataplana de Robalo com Gambas« aus dem Buch »Zu Gast in Portugal« von Corinna Lawrenz.
Ingredients
- 500 gSüßkartoffeln, geschält
- 200 gZwiebeln, gewürfelt
- 2Knoblauchzehen, gehackt
- 300 gTomaten, gewürfelt
- 2Lorbeerblätter
- 50 gPetersilie, gehackt, plus weitere zum Servieren
- 1Chilischote, in Ringe geschnitten
- Olivenöl, zum Anbraten
- 1 kgWolfsbarsch, filetiert, in grobe Stücke geteilt
- 400 gGarnelen, geschält
Instructions
Step 1
Die Süßkartoffeln im Ganzen kochen.Step 2
In einer Cataplana oder in einem großen Topf die Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Lorbeer, Petersilie und Chili in Olivenöl anbraten.Step 3
Die Süßkartoffeln in kleine Würfelchen schneiden, hinzufügen und weiterbraten.Step 4
Den Fisch hinzufügen und gerade so lange kochen, bis er gar ist.Step 5
Mit Petersilie und Chili würzen.Step 6
Die Garnelen gegen Ende des Garvorgangs hinzufügen und 1 Minute mitköcheln lassen. Gegebenenfalls nachsalzen und servieren.