Teigwaren an Lachs-Dill-Sauce
Eine proteinreiche und gesunde Variante des italienischen Klassikers.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gLachsfilets enthäutet und entgrätet gewogen
- 1Zitrone abgeriebene Schale
- Salz oder Zitronensalz
- 1 BundDill
- 2 dlRahm
- 1 TeelöffelZitronensaft
- Pfeffer schwarz, aus der Mühle
- 400 gMuscheln oder Krawättli, Spiralen, andere Teigwaren
Instructions
Step 1
In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen.Step 2
Gleichzeitig das Lachsfilet mit den Fingern nach Gräten abtasten und diese wenn nötig herausziehen. Den Fisch in Würfel schneiden. Mit der Zitronenschale und etwas Zitronensalz oder Salz würzen.Step 3
Den Dill fein hacken. In einer Pfanne mit Rahm, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren.Step 4
Wenn das Teigwarenkochwasser sprudelnd kocht, etwas Salz beifügen und die Teigwaren hineingeben. Unter gelegentlichem Umrühren bissfest garen.Step 5
Kurz vor Ende der Garzeit der Teigwaren den bereitgestellten Rahm aufkochen. Die Lachswürfel hineingeben und vor dem Siedepunkt zugedeckt je nach Grösse 2-3 Minuten gar ziehen lassen.Step 6
Die Teigwaren abschütten, gut abtropfen lassen und sofort mit der heissen Lachssauce mischen.