Saanensenf
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 250gKirschen, entsteint
- 125gMehl
- 5dlWasser
- 125gZucker
- 5dlRotwein
- 1Msp.Nelkenpulver
- 1ELGalgantpulver, in der Drogerie erhältlich
- 5 ½TLZimt
- ½TLSenfsamenpulver
- ½TLIngwerpulver
Instructions
Step 1
Für das Kirschenmus die entsteinten Kirschen unter Rühren zur Hälfte einkochen und dann fein pürieren.Step 2
Das Mehl in einer Pfanne unter stetigem Rühren bräunen. Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen, das geröstete Mehl dazurühren. Unter weiterem Rühren aufkochen.Step 3
Den Wein dazugeben und nochmals aufkochen. Alle Gewürze und das Kirschenmus beigeben, während 15 Minuten unter Rühren kochen.Step 4
Den Saanensenf eventuell mit etwas Wasser verdünnen. Die Konsistenz soll einer flüssigen Konfitüre gleichen. Auskühlen lassen. In ein Glas mit Schraubverschluss füllen.