Tarte au raisin et à la vanille

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• beurre pour les bords
• 120 gde pâte à strudel
• 30 gde beurre, fondu et refroidi
• 2 dlde demi-crème
• 2 dlde crème entière
• 2 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 - 4csde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 1 bâton de vanille, graines raclées
• 1 csde fécule de maïs
• 2 dlde jus de raisin blanc ou de jus de pomme
• 1 csde sucre
• 1 ccde sucre vanillé
• 1 ccde fécule de maïs
• 400 gde grains de raisin, blanc et rouge, épépinés et coupés en deux

Préparation

1. Disposer la pâte en quatre couches dans la plaque beurrée et chemisée de papier sulfurisé, en badigeonnant chacune des couches de beurre. Rabattre la pâte qui dépasse vers le centre, presser. Piquer le fond.
2. Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte.
3. Cuire 25-30 min au bas du four préchauffé à 220 °C. Couvrir de papier sulfurisé au bout de 10 min (pour éviter que la pâte brunisse trop).
4. Garniture: mélanger le jus de raisin ou de pomme, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Cuire tout en remuant, laisser refroidir légèrement. Garnir de grains de raisin.
5. Couper la tarte encore tiède ou refroidie en parts, dresser sur des assiettes. Garnir chaque part de 2 cs de grains de raisin.