Röstis de poires au fromage d’alpage
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gde pain blanc, coupé en tranches
- 50gde beurre pour dorer
- 600gde poires, pelées, évidées, coupées en fines lamelles
- 3csde concentré de poires
- 2dlde jus de poire ou de pomme
- 5 ½csde jus de citron
- 2- 3poires tendres mi-séchées, coupées en lamelles
- 40gde noix, hachées
- concentré de poires pour napper
- 250gde fromage d’alpage, taillé en rebibes
- poivre du moulin
Instructions
Step 1
Dorer le pain à la poêle jusqu’à ce qu’il croustille, sortir de la poêle, réserver.Step 2
Faire revenir les poires dans le concentré de poires dans la même poêle. Mouiller avec le jus de poire ou de pomme et le jus de citron. Couvrir et cuire 8-12 min à point. Ajouter les poires mi-séchées et les noix.Step 3
Répartir le pain et les poires dans des assiettes creuses chaudes. Arroser d’un filet de concentré de poires. Coiffer de fromage, poivrer et servir sans attendre.