Birnen-Hefeschnecken
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 1 TLRohzucker
- 1 dlMandeldrink
- 1 PäckliTrockenhefe
- 3 dlMandeldrink
- 120 gMargarine
- 200 gDinkelmehl
- 350 gWeissmehl
- 100 gRohzucker
- 1 ELZimt
- 1 PriseSalz
- 2Birnen
- 1 ELweisses Mandelmus
- 150 gRohzucker
- 1 ELZimt
- 1 PriseSalz
- 60 gMargarine
- 50 gKokosblütenzucker
- ½ dlWasser
Instructions
Step 1
Rohzucker in eine Schüssel geben. Mandeldrink in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, über den Zucker giessen, Hefe darüberstreuen, gut mischen, ca. 10 Min. ruhen lassen.Step 2
Mandeldrink und Margarine in derselben Pfanne warm werden lassen. Mehle, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen, Hefe und Margarinen-Mandelmischung beigeben, von Hand zu einem weichen, glatten Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, wenig Mehl beigeben. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca.1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Stück schneiden, mit Mandelmus, Zucker, Zimt und Salz grob pürieren.Step 4
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 35 × 45 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Margarine in Stücke schneiden, darauf verteilen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in 12 gleich dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bei Raumtemperatur nochmals ca. 45 Min. aufgehen lassen.Step 5
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Zucker im heissen Wasser auflösen, Glasur auf den warmen Schnecken verteile, lauwarm servieren.