Bohnen und Erbsen mit Käse
Formale Vielfalt in der Familie der Hülsenfrüchte - breite Bohnen, kleine runde Erbsen. Dem Gorgonzola ist das egal und alles wird gut.
- Preparation:
Ingredients
- 250 gbreite grüne Bohnen
- 4Stängel Bohnenkraut
- 1 ELÖl
- 200 mlGemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 150 genthülste Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Stückunbehandelte Zitronenschale
- 100 gGorgonzola
- 2 ELParmesan, frisch gerieben
- 100 gSahne
- 1/4 Bund Petersilie
Instructions
Step 1
Bohnen waschen, putzen und schräg in feine Streifen schneiden. Bohnenkraut waschen, trockenschütteln, von den Stängeln zupfen.Step 2
Öl im Wok erhitzen, die Bohnen darin mit Bohnenkraut 2-3 Min. gut anbraten. Mit der Brühe ablöschen, leicht salzen und pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Min. garen. Erbsen untermischen und alles nochmals 2-3 Min. garen.Step 3
Zitronenschale hacken, Gorgonzola würfeln. Beides mit dem Parmesan und der Sahne unter das Gemüse mischen und unter Rühren schmelzen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und nach Belieben hacken. Das Gemüse abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.