Italienischer Brotsalat - Panzanella
Bock auf den perfekten Sommersalat? Italienischer Brotsalat ist die Antwort! Dieses einfache Rezept ist knusprig, knackig, erfrischend und das perfekte Abendessen. So einfach und SO gut!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Ciabatta
- 3EL Olivenöl
- 250g bunte Cocktailtomaten
- 1Gurke
- 1Knoblauchzehe
- 1kleine Handvoll Basilikum (gehackt)
- 3TL italienische Kräuter (getrocknet)
- ½EL Salz
- Pfeffer
- 2Leibe Mozzarella
Instructions
Step 1
Ciabatta würfeln. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Ciabattawürfel darin bei mittlerer Hitze rösten, bis sie schön kross sind. Immer mal wieder wenden.Step 2
Tomaten und Gurke waschen. Tomaten halbieren. Gurkenkerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Gurke würfeln.Step 3
Knoblauchzehe fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl, Kräutern und Salz und Pfeffer vermischen. Tomaten und Gurkenwürfel in die Sauce geben und gut vermischen.Step 4
Mozzarella abgießen und mit den Fingern in Stücke zupfen. Zum Salat geben.Step 5
Abwechseln Ciabattawürfel und Salat auf eine große Platte schichten. Mit Basilikumblättern bestreuen. Genießen.