Emincé de poulet à la crème

Il faut toujours avoir une recette d'émincé de poulet sous la main. Celle-ci est agrémentée de citron et de moutarde à l'ancienne. Facile et savoureux!

Ingrédients

• 600 gd'émincé de poulet
• beurre ou crème à rôtir
• 0.5 ccde sel
• poivre
• 1 csde farine
• 2 dlde bouillon
• 2 dlde crème
• 1 goussed'ail, pressée
• 2 - 3csde moutarde gros grains
• un peu de citron, zeste râpé et jus
• 1 csd'estragon frais ou séché émincé
• 300 gde pâtes vertes

Préparation

1. Saisir 3 min sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud, saler et poivrer. Parsemer de farine, mélanger. Déglacer avec le bouillon et la crème. Ajouter l'ail, la moutarde, le zeste et le jus de citron, et l'estragon. Mijoter 5-10 min à feu doux.
2. Cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter.
3. Dresser l'émincé de poulet dans de petits bols et les pâtes sur des assiettes.