Backhendlsalat
Saftig gebackene Hendlstücke auf herrlich frischem Salat: geht easy, schmeckt gut und macht sogar sattt! Hier geht's zum Rezept!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g Erdäpfel
- 1Zwiebel
- 1EL Estragonsenf
- 50g Staubzucker
- 150ml Rindsuppe
- 80ml Tafelessig
- 40ml Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100g Vogerlsalat
- 2Hühnerfilet
- 1Ei
- 70g Mehl
- 80g Brösel
- Salz
- Öl
Instructions
Step 1
Zunächst die gekochten, geschälten Erdäpfel in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.Step 2
Beides in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten für den Salat vorsichtig vermengen. Zuletzt den Vogerlsalat daruntermischen.Step 3
Hendlfilet in 3-4 längliche Stücke schneiden. Salzen und in Mehl, Ei und Brösel panieren und im heißen Fett ca. 2 Minuten goldgelb backen.Step 4
Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen, mit dem Salat anrichten und servieren.