Kochen wie im Märchen: Austernpilz-Türmchen mit Feldsalat von Kathleen Beringer

Instructions

1. Step 1

   Austernpilze mit einem Pinsel oder Küchentuch reinigen. In wenig Öl portionsweise etwa 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schnittlauch fein schneiden und mit der Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Step 2

   Gebratene Austernpilze abwechselnd mit der Crème auf vier Tellern zu Türmchen aufschichten, mit Zahnstochern feststecken. Senf, Essig und Honig mit dem Schneebesen verrühren, das Olivenöl tröpfchenweise unterschlagen. Salzen und pfeffern.

3. Step 3

   Feldsalat putzen und gründlich waschen, mit der Honig-Senf-Vinaigrette mischen und um die Türmchen herum anrichten.