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Risotto à la courge

Name: Risotto à la courge
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon haché; 40 gde beurre; 300 gde courge farineuse (butternut, p. ex.) coupée en dés; 400 gde riz à risotto, Carnaroli p. ex.; 2.5 dlde lait; 9.5 dlde bouillon de légumes chaud; sel; poivre; 60 gde fromage râpé; un peu de ciboulette ciselée, pour décorer

Swissmilk FR · 45 min · 4 portions · Moyen

Giovanna Lehmann vous propose un risotto à la courge, car il n'y a pas que le risotto aux champignons. Une recette simple et rapide à préparer.

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

1 oignon haché
40 gde beurre
300 gde courge farineuse (butternut, p. ex.) coupée en dés
400 gde riz à risotto, Carnaroli p. ex.
2.5 dlde lait
9.5 dlde bouillon de légumes chaud
sel
poivre
60 gde fromage râpé
un peu de ciboulette ciselée, pour décorer

Préparation

Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter la courge et faire revenir. Ajouter le riz, faire revenir. Ajouter le lait, remuer.
Ajouter petit à petit le bouillon chaud, remuer souvent et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit al dente. Assaisonner. Servir avec le fromage.

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