Ingwer-Grießkuchen Rezept
Unser Gespür für Schnee hat Kokosraspel auf den getränkten Kuchen rieseln lassen – enorm aromatisch!
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 250g Mehl
- 150g Grieß
- 1Pk. Vanillezucker
- 1Pk. Backpulver
- Salz
- 4Ei
- 200g Puderzucker
- 200g Joghurt
- 1El Öl
- 200ml Ingwersirup
- 150g Kokosraspel
Instructions
Step 1
Mehl, Grieß, Vanillezucker, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Eier und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe dicklich-cremig aufschlagen. Joghurt zugeben und 1 Min. weiterrühren.Step 2
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehlmischung zur Joghurtmasse geben und auf mittlerer Stufe 1 Min. zu einem Teig verrühren. Eine eckige Backform (30 x 20 cm) mit Öl ausfetten, Teig hineingeben, glatt streichen und im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.Step 3
Den noch warmen Kuchen in der Form in ca. 4 cm breite Rauten schneiden. Sirup auf dem Kuchen verteilen und Kokosraspel sofort gleichmäßig darüberstreuen. Mind. 1 Std. durchziehen lassen. Kuchenstücke vorsichtig aus der Form heben und z. B. auf einer Kuchenplatte servieren.