Biscuits au pain d'épice
Ne sont-ils pas mignons à croquer? On renoncerait presque à manger ces biscuits en pain d'épices, mais leur parfum est trop appétissant pour résister.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 30 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 50gde beurre ramolli
- 175gde sucre brut moulu
- 125gde miel crémeux
- 1oeuf
- 100gde crème acidulée
- 375- 400gde farine blanche ou mi-blanche
- 2- 3csde noisettes grillées moulues
- 1csd'épices pour pain d'épice
- 1pte de couteaude muscade moulue
- 1csde cacao en poudre
- 1ccde bicarbonate de soude
- lait pour badigeonner
Instructions
Step 1
Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et le miel et battre en mousse. Incorporer l'oeuf et la crème acidulée. Mélanger la farine avec les noisettes, les épices, la muscade, le cacao et le bicarbonate de soude, les ajouter à la pâte. Couvrir et réserver 1 h au réfrigérateur.Step 2
Pétrir à nouveau la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et l'abaisser à 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des motifs à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.Step 3
Cuire 8-10 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C) jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée. Badigeonner les biscuits chauds de lait, laisser refroidir.