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Hühnersuppe mit Quinoa

Name: Hühnersuppe mit Quinoa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Öl; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Würfel Hühnerbouillon; 1 Sternanis; 2 Lorbeerblätter; 0.5 TL Pfefferkorn; 1.5 Liter Wasser; 2 Pouletbrüstli; 150 g Quinoa; 200 g Rüebli; 200 g Knollensellerie; 200 g Federkohl; 0.5 dl Sojasauce; Salz, nach Bedarf

Fooby DE · 30 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

1 EL Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Würfel Hühnerbouillon
1 Sternanis
2 Lorbeerblätter
0.5 TL Pfefferkorn
1.5 Liter Wasser
2 Pouletbrüstli
150 g Quinoa
200 g Rüebli
200 g Knollensellerie
200 g Federkohl
0.5 dl Sojasauce
Salz, nach Bedarf

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Bouillonwürfel, Sternanis, Lorbeer und Pfeffer beigeben, Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Poulet und Quinoa beigeben, ca. 10 Min. kochen. Poulet herausnehmen, etwas abkühlen, mit zwei Gabeln grob zerzupfen.
Rüebli, Sellerie, Federkohl und Sojasauce zur Suppe geben, ca. 5 Min. fertigköcheln. Poulet wieder beigeben, salzen, Suppe in Suppenschalen verteilen.

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