Rezept aus Italien: Spaghetti mit Basilikum-Zitronen-Creme

Instructions

1. Step 1

   (5 Wochen zuvor beginnen) Die Bio-Zitrone eine Woche in Salz einlegen. Anschließend die Zitrone sorgfältig waschen, in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und für ca. einen Monat in Öl einlegen, am besten in einem Schraubglas.

2. Step 2

   Wasser aufkochen, die Basilikumblätter hineingeben, nochmals aufkochen, abgießen und die blanchierten Basilikumblätter im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren, die Basilikumblätter dazu geben und im Mixer zu einer Creme verarbeiten. Die fertige Basilikumcreme im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Step 3

   Die zuvor eingelegte Zitrone mit der Hälfte des zum Einlegen verwendeten Öls im Mixer cremig rühren. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Die Basilikumcreme über die abgetropften Spaghetti gießen und sorgfältig vermischen. Die Spaghetti mit Hilfe einer großen Gabel zu Nestern drehen, 1 EL Zitronencreme in die Mitte setzen und servieren. Vor dem Verzehr gut vermischen.