Inspiced

Gemüsecurry

Name: Gemüsecurry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Stängel Zitronengras; 1 roter Peperoncino; 20 g Ingwer; ½ Bund Koriander; 1 TL Kurkuma, gemahlen; ½ TL Salz; ¼ TL Cayennepfeffer; 2 EL Limettensaft; 150 g Kokosmilch; 300 g Wasser; 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l); 10 g Sesamöl, geröstet; 400 g Broccoli; 150 g Frühlingszwiebeln; 200 g Süsskartoffeln; 260 g Tofu; 2 EL Limettensaft; 4 Zweigchen Koriander

Cookidoo · 60 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von cookidoo.ch

Zutaten

80 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Stängel Zitronengras
1 roter Peperoncino
20 g Ingwer
½ Bund Koriander
1 TL Kurkuma, gemahlen
½ TL Salz
¼ TL Cayennepfeffer
2 EL Limettensaft
150 g Kokosmilch
300 g Wasser
1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
10 g Sesamöl, geröstet
400 g Broccoli
150 g Frühlingszwiebeln
200 g Süsskartoffeln
260 g Tofu
2 EL Limettensaft
4 Zweigchen Koriander

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